Салат с кабачком и имбирем (raw)

Привет, друзья!

Сегодня мы приготовим нежный салат со всеми оттенками зеленого цвета. Плавный переход от почти белого к сочно-зеленому.

Нежно зеленый, почти белый кабачок, пекинская капуста, лук порей, корень имбиря, чеснок, салатовый сельдерей и ярко зеленая зелень петрушки, кинзы и укропа.

Вкус получается терпкий, немного пряный с нотками Востока.

Этот салатик полезен всем, а особенно тем, кто озабочен проблемой снижения веса.

В составе низкокалорийный кабачок и корень имбиря, который с древних времен считался сжигателем жира и применялся как обеззараживающее средство. Кроме того, имбирь способствует укреплению иммунитета и значительно улучшает пищеварение. Ну и приятным бонусом для женщин является его упокаивающее свойство, что особенно актуально в период ПМС.

Итак, начнем!

Нам понадобится:

• молодой кабачок средних размеров;
• палочка сельдерея;
• зубчик чеснока;
• очищенный корень имбиря — 2 см;
• листик пекинской капусты;
• лук порей — 2 см;
• петрушка, укроп и кинза — пучок;
• сок 1/2 лимона;
• сироп агавы — 1 ст. ложка (или другой подсластитель — мёд, сироп стевии);
• соль — у меня розовая гималайская;
• карри;
• базилик — на кончике ножа (у меня сушеный, в идеале свежий);
• кунжут — для украшения салата (1 ст. ложка);
• красный перец острый — на кончике ножа;
• масло нерафинированное (у меня масло из рисовых отрубей)

Приготовление очень простое.

Берем кабачок, натираем на крупной терке. На мелкой терке натираем корень имбиря и зубчик чеснока. Режем сельдерей, листик пекинской капусты, лук порей, зелень. Выжимаем сок половинки лимона. Выкладываем все продукты в салатницу, добавляем специи, соль, масло, сироп агавы. Сверху посыпаем кунжутом.

Салат готов!

Всем приятного аппетита!